Сорбат калия

Сорбат калия

30.06.2020 0 Автор admin

150.00 грн400.00 грн

 

Очистить
Артикул: Н/Д Категория: Метка:

Описание

Консервант Сорбат калия

INCI: Рotassium sorbate
Внешний вид: белые гранулы
% ввода 0,15 – 0,6%
Растворимость: в воде

Сорбат калия (пищевая добавка Е202) — представляет собой порошок или гранулы белого цвета без ощутимого запаха , с кисловатым вкусом. Вещество является калиевой солью сорбиновой кислоты.

Преимущества консерванта:

  • Хорошо растворяется в воде, органических растворителях.
  • Переносит термообработку.
  • Быстро смешивается с консистенцией продукта.
  • Обладает высокой активностью в смеси с другими консервантами.
  • Не является антибиотиком, потому считается безвредным для человека.
  • Долго хранится (до 2 лет), легко транспортируется, доступен по цене.
  • Активен в слабокислой среде: рН конечного продукта в пределах 4-6,5
    Активность определяется наличием в растворе недиссоциированной сорбиновой кислоты; Только молекулы недиссоциированной кислоты обладают нужной липофильностью и могут проникать через клеточную мембрану микроорганизмов. Однако есть основания утверждать, что сорбиновая кислота проявляет свою активность и в диссоциированной форме. Однако ее действие существенно слабее (примерно в 100 раз);
  • Активность увеличивается в присутствии полиэтиленгликоля и парабенов при наличии бензоата натрия активность увеличевается в 4 раза;
  • Активность уменьшается в присутствии Полисорбатов 20/80;
  • Активность уменьшается в присутствии неионогенных поверхностно активных веществ;
  • Обладает низким коэффициентом межфазного распределения. Данный коэффициент характеризует способность консерванта мигрировать (переходить) в жировую фазу эмульсии;
  • Дополнительно обладает увлажняющими свойствами;
  • Не является аллергеном;
  • «Мягкий» консервант; при использовании рекомендованных концентраций не раздражает кожу;
  • Неустойчив при высоких температурах, рекомендуется вводить в рецептуру при температуре < 40°С;
  • Неустойчив под прямыми солнечными лучами, на свету.
  • Может разжижать составы с акрилатами полимерами не стойкими к электролитам.

Детали

вес

250 грамм, 50 грамм, 100 грамм, 1000 грамм, 500 грамм